Agriculture biologique et circuits courts

Agriculture biologique et circuits courts

Au cours de l’année scolaire 2009/2010, la part du budget alimentaire consacrée à l’acquisition de produits issus de l’agriculture biologique a progressé de 2 % à 9 %. Outre le pain servi quotidiennement aux enfants, des produits d’épicerie, des produits laitiers, desserts et omelettes sont également issus de l’agriculture biologique.

Par ailleurs, dans le cadre de l’opération «Bien dans mon Assiette» conduite autour du développement des circuits courts, la direction de la restauration municipale a souhaité aller plus loin dans le partenariat avec un certain nombre d’artisans locaux et développer avec eux des recettes nouvelles adaptées aux enfants.

Saveur, nutrition et proximité d’approvisionnement se conjuguent à Dijon dans une démarche exemplaire, innovante.